Guillermo Raspa
Durante la mañana de este miércoles 31 de diciembre, numerosos vecinos manifestaron dificultades para conseguir pan de miga en panaderías y fiambrerías del microcentro salteño, un producto clave para la preparación de los tradicionales sándwiches que forman parte de la mesa de Fin de Año.
Desde la Cámara de Propietarios de Panaderías de Salta explicaron a Defrentesalta que, durante las fiestas de Navidad, se produjo una gran cantidad de pan de miga que finalmente no tuvo la demanda esperada. Ese excedente llevó a que, para Año Nuevo, muchas panaderías decidieran reducir la producción, como medida preventiva para evitar pérdidas.
Esta decisión se tradujo en una menor disponibilidad del producto en zonas de alta demanda, especialmente en el centro de la ciudad. Sin embargo, un relevamiento realizado por este medio indicó que en barrios cercanos al microcentro todavía es posible conseguir pan de miga, aunque con stock limitado.
La situación refleja un cambio en los hábitos de consumo y una planificación más cautelosa por parte del sector panadero, en un contexto económico donde cada decisión productiva se mide con mayor precisión.
