Guillermo Raspa
Quesos Santa Rosa celebró en la ciudad de Salta una nueva edición de “La Juntada Santa Rosa”, un evento gastronómico que combinó la tradición quesera de la pampa húmeda con los sabores y productos típicos del norte argentino.
La iniciativa reunió a más de 2.000 personas entre cocineros, referentes del sector gastronómico y amantes de la buena comida, registrando el consumo de cerca de 200 kilos de queso en variedades como Reggianito, Fontina, Provoleta, Provolone, Sardo, Azul, Atuel, Pimienta Negra y Pategrás.
El ciclo inició en Patio San Francisco con una mesa de degustación para 140 invitados y continuó en destacados puntos gastronómicos salteños como Jarrito Café, José Balcarce, Cardamomo y El Baqueano. Durante las jornadas, los locales ofrecieron menús exclusivos especialmente diseñados para la ocasión.
Entre las propuestas más destacadas figuró la trucha al disco con papas andinas gratinadas con queso Sardo, habas y puerro frito. Debido a la gran repercusión y respuesta del público salteño, tres de los platos creados para la acción quedarán incorporados de manera fija en las cartas de los restaurantes participantes.
